Malta · Gladfield Malt
Dark Chocolate Malt
Color y análisis
- Color
- 1.200–1.400 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 71 %
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
Sabor y descripción
Los cerveceros suelen desconfiar de las maltas chocolate porque se asocian a sabores amargos, ásperos y astringentes. Esos sabores se forman cuando la cascarilla se quema durante el tostado.
Gladfield Malt · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Dark Chocolate Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Dark Chocolate Malt equivale a:
1 kg Black Malt · Bairds Malt1 kg Chocolate Malt · Bairds Malt1 kg Dark Roasted Malt · Barrett Burston Malting1 kg BEST Black Malt · BESTMALZ1,11 kg Dark Chocolate Malt · Briess Malt & Ingredients1 kg Black Malt · Thomas Fawcett & Sons1 kg Dark Roasted Malt · Joe White Maltings1 kg Black Malt · Simpsons Malt0,91 kg Carafa Type 2 · Weyermann Specialty Malts1 kg Carafa Type 3 · Weyermann Specialty Malts
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Dark Chocolate Malt vs Black Malt (Bairds Malt)Dark Chocolate Malt vs Chocolate Malt (Bairds Malt)Dark Chocolate Malt vs Dark Roasted Malt (Barrett Burston Malting)Dark Chocolate Malt vs BEST Black Malt (BESTMALZ)Dark Chocolate Malt vs Dark Chocolate Malt (Briess Malt & Ingredients)Dark Chocolate Malt vs Dark Roasted Malt (Joe White Maltings)Dark Chocolate Malt vs Black Malt (Simpsons Malt)Dark Chocolate Malt vs Black Malt (Thomas Fawcett & Sons)Dark Chocolate Malt vs Carafa Type 2 (Weyermann Specialty Malts)Dark Chocolate Malt vs Carafa Type 3 (Weyermann Specialty Malts)
Fuente
- Ficha de la maltería
- Gladfield Malt · Nueva Zelanda