Comparativa de maltas
Dark Roasted Malt vs Dark Chocolate Malt
Dark Roasted Malt es una malta tostada de Barrett Burston Malting; Dark Chocolate Malt, una malta tostada de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Dark Roasted Malt se sustituye por 1 kg de Dark Chocolate Malt. Tienen un color parecido (1.200–1.400 y 1.200–1.400 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Dark Roasted Malt y 15 % para Dark Chocolate Malt.
| Dark Roasted MaltBarrett Burston Malting | Dark Chocolate MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 1.200–1.400 | 1.200–1.400 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 71 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 15 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Porters and Stouts | – |
| Especificación | – |
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