Malta · Barrett Burston Malting
Dark Roasted Malt
Color y análisis
- Color
- 1.200–1.400 EBC
- Uso máximo en la receta
- 5 %
Sabor y descripción
La Dark Roasted Malt se tuesta a temperaturas más altas. Tiene un sabor y un aroma intensos a chocolate y café, con una ligera astringencia. Controlamos el sabor con cuidado aprovechando las pirazinas y los pirroles que se generan durante el tostado.
Barrett Burston Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Dark Roasted Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Dark Roasted Malt equivale a:
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Estilos recomendados
Porters and Stouts
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Barrett Burston Malting · Australia