Comparativa de maltas
Dark Chocolate Malt vs Dark Chocolate Malt
Dark Chocolate Malt es una malta tostada de Briess Malt & Ingredients; Dark Chocolate Malt, una malta tostada de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives (web)), 1 kg de Dark Chocolate Malt se sustituye por 0,9 kg de Dark Chocolate Malt. En color, 847,1 EBC frente a 1.200–1.400 EBC: Dark Chocolate Malt es la más clara (unas 1,5 veces más clara).
| Dark Chocolate MaltBriess Malt & Ingredients | Dark Chocolate MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 847,1 | 1.200–1.400 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 71 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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