Malta · Bairds Malt
Black Malt
Color y análisis
- Color
- 1.200–1.500 EBC
- Uso máximo en la receta
- 3 %
Sabor y descripción
Imparts strong burnt coffee, burnt, acrid flavours. Colours are dark and black.
Bairds Malt · Sabor y uso
La malta Black se usa para elaborar cervezas muy oscuras, o simplemente para oscurecer el color añadiendo una pequeña cantidad durante el lavado del grano. Su sabor, como cabe esperar, es una versión más intensa de la malta chocolate, con una astringencia notable. Uso sugerido: elaboración de cervezas muy oscuras.
Bairds Malt · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Black Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Black Malt equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Bairds Malt · Reino Unido