Malta · Joe White Maltings
Dark Roasted Malt
Color y análisis
- Color
- 1.200–1.400 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 72 %
- Uso máximo en la receta
- 10 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
Sabor y descripción
Toasty, Coffee
Joe White Maltings · Sabor y uso
Las maltas tostadas tienen perfiles de color y sabor que varían según la temperatura y la duración del tostado final, pero en general aportan un sabor tostado suave sin un amargor excesivo. Pueden usarse en cervezas oscuras por el sabor o en pequeñas cantidades en todos los estilos para dar color. Ideal para ales oscuras, stouts y bocks, hasta el 10 %.
Joe White Maltings · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Dark Roasted Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Dark Roasted Malt equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Joe White Maltings · Australia