SoloMaltCatálogo de maltas
Comparador

Maltas ácidas (acidulada)

SoloMalt recoge 8 maltas ácidas (acidulada) de 7 malterías. Su color publicado va de 3,3 a 11 EBC (mediana 5,5 EBC) y el uso máximo en la receta llega al 15 %. Malterías con más referencias: Château / Castle Malting, Weyermann Specialty Malts, BESTMALZ, The Swaen. 2 existen en calidad ecológica. Las más documentadas: Acidulated Malt (Weyermann Specialty Malts), BEST Acidulated Malt (BESTMALZ), Platinum Swaen Sauer Malt (The Swaen), Sour Malt (IREKS).

MaltaMalteríaTipoCerealColor (EBC)Uso máx. %
Acidulated MaltWeyermann Specialty MaltsÁcidaCebada2–55
BEST Acidulated MaltBESTMALZÁcida–3–8–
Platinum Swaen Sauer MaltThe SwaenÁcidaCebada5–1615
Sour MaltIREKSÁcida–1,5–55
Château AcidChâteau / Castle MaltingÁcidaCebada6–13–
Château Acid Nature (Organic Malt)Château / Castle MaltingÁcidaCebada6–13–
Sour Grapes MaltGladfield MaltÁcida–3–65
Acid MaltDurst MalzÁcida–––