Maíz para cerveza: 14 maltas, color y análisis

Maíz para cerveza

SoloMalt recoge 14 maíz para cerveza de 10 malterías. Su color publicado va de 1,3 a 148 EBC (mediana 3,8 EBC) y el uso máximo en la receta llega al 100 %. Malterías con más referencias: Riverbend Malt House, Valley Malt, Château / Castle Malting, Briess Malt & Ingredients. 1 existen en calidad ecológica. Las más documentadas: Maize Flakes (Château / Castle Malting), Brewers Yellow Corn Flakes Non-GMO (Briess Malt & Ingredients), Malted Corn (Voyager Craft Malt), Malted Yellow Corn (Root Shoot Malting).

Malta	Maltería	Tipo	Cereal	Color (EBC)	Uso máx. %
Maize Flakes	Château / Castle Malting	Sin maltear	Maíz	3–4	20
Brewers Yellow Corn Flakes Non-GMO	Briess Malt & Ingredients	Sin maltear	Maíz	1,6	40
Malted Corn	Voyager Craft Malt	Base	Maíz	2–5	–
Malted Yellow Corn	Root Shoot Malting	Base	Maíz	3,9–5,9	30
Cumberland Corn Malt	Riverbend Malt House	Base	Maíz	3–4,9	–
Flaked Torrefied Maize	Crisp Malt	Sin maltear	Maíz	–	25
Maize Malt – Precrushed	Gladfield Malt	Base	Maíz	2,5–2,8	100
Bloody Butcher Corn	Riverbend Malt House	Base	Maíz	3–4,9	–
Chocolate Maize	Valley Malt	Tostada	Maíz	147,8	–
Hickory King Corn	Riverbend Malt House	Base	Maíz	2–3,9	–
Organic Malted Maize	Valley Malt	Especial	Maíz	19,7	–
Distiller's Corn	Valley Malt	Especial	Maíz	–	–
Flaked Maize Malt	Thomas Fawcett & Sons	Sin maltear	Maíz	3–4,5	–
Flaked Maize	Warminster Maltings	Sin maltear	Maíz	≤ 1,3	–