Dark Crystal Malt

Color

175–225 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 78 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 6 %

Adds a nutty bittersweet caramel flavour and body.

Gladfield Malt · Sabor y uso

Las maltas Crystal, también llamadas caramelo, se usan para añadir color, sabor y dulzor a la cerveza. Las de Gladfield se elaboran con variedades de cebada de invierno u otoño de nitrógeno bajo a medio, que se remojan, se germinan, se dejan húmedas y luego se calientan. Así los azúcares se convierten dentro del grano. Después tostamos las Crystal en nuestro tambor de tostado de alta tecnología, construido a medida, para que la cristalización sea uniforme. Esto da un dulzor y un color uniforme a la malta final.

Gladfield Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Dark Crystal Malt equivale a:

También forma parte de mezclas de sustitución: el detalle está en la ficha interactiva.

• Ficha de la maltería
• Gladfield Malt · Nueva Zelanda