Comparativa de maltas
Dark Crystal Malt vs Crystal Dark
Dark Crystal Malt es una malta caramelo de Gladfield Malt; Crystal Dark, una malta caramelo de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Dark Crystal Malt se sustituye por 0,91 kg de Crystal Dark. En color, 175–225 EBC frente a 275–314 EBC: Dark Crystal Malt es la más clara (unas 1,5 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 70 %.
| Dark Crystal MaltGladfield Malt | Crystal DarkSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | – |
| Color (EBC) | 175–225 | 275–314 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 25 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Barleywine, Brown Ale, Dry Stout, Dubbel, Imperial Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Porter |
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