Comparativa de maltas
Cara 200 MD vs Dark Crystal Malt
Cara 200 MD es una malta caramelo de Dingemans; Dark Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (180–220 y 175–225 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 74 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 15 % para Cara 200 MD y 25 % para Dark Crystal Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Cara 200 MDDingemans | Dark Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Dingemans | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 180–220 | 175–225 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 74 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | ≤ 12,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Abbey Beers, Barleywine, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Dark Ale, Flemish Old Brown, Porter, Speciale Belge | – |
| Especificación | – |
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