Dark Crystal Malt vs Dark Crystal Malt

Dark Crystal Malt es una malta caramelo de Gladfield Malt; Dark Crystal Malt, una malta caramelo de Joe White Maltings. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Dark Crystal Malt se sustituye por 0,91 kg de Dark Crystal Malt. En color, 175–225 EBC frente a 250–300 EBC: Dark Crystal Malt es la más clara (unas 1,4 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 75 %. Uso máximo en la receta: 25 % para Dark Crystal Malt y 20 % para Dark Crystal Malt.