Malta · Joe White Maltings
Dark Crystal Malt
Color y análisis
- Color
- 250–300 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 75 %
- Uso máximo en la receta
- 20 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
Sabor y descripción
Toffee, Bitter, Toasty
Joe White Maltings · Sabor y uso
La Dark Crystal Malt da un color de ámbar a granate junto con sabores a melaza tostada oscura. Rica en azúcares reductores, aporta deliciosos sabores dulces y tostados, más cuerpo y estabilidad de sabor. Ideal para cualquier tipo de cerveza, de lagers doradas a ales más oscuras, hasta el 20 %.
Joe White Maltings · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Dark Crystal Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Dark Crystal Malt equivale a:
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Joe White Maltings · Australia