Medium Crystal vs Medium Crystal Malt

Medium Crystal es una malta caramelo de Bairds Malt; Medium Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Medium Crystal se sustituye por 1,2 kg de Medium Crystal Malt. En color, 140–160 EBC frente a 90–130 EBC: Medium Crystal Malt es la más clara (unas 1,4 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Medium Crystal y 25 % para Medium Crystal Malt.