Comparativa de maltas
Medium Crystal vs Medium Crystal Malt
Medium Crystal es una malta caramelo de Bairds Malt; Medium Crystal Malt, una malta caramelo de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (140–160 y 140–160 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a ≥ 75 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Medium Crystal y 30 % para Medium Crystal Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Medium CrystalBairds Malt | Medium Crystal MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 140–160 | 140–160 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5,5 |
| Ecológica | No | No |
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