Comparativa de maltas
Medium Crystal Malt vs Medium Crystal Malt
Medium Crystal Malt es una malta caramelo de Barrett Burston Malting; Medium Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Medium Crystal Malt se sustituye por 1,3 kg de Medium Crystal Malt. En color, 150–180 EBC frente a 90–130 EBC: Medium Crystal Malt es la más clara (unas 1,5 veces más clara). Uso máximo en la receta: 10 % para Medium Crystal Malt y 25 % para Medium Crystal Malt.
| Medium Crystal MaltBarrett Burston Malting | Medium Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | – | Cebada |
| Color (EBC) | 150–180 | 90–130 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | 25 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 6 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Dark Ale, Dark Lager, Pale Ale, Porter | – |
| Especificación | – |
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