Comparativa de maltas
Château Cara Gold vs Medium Crystal Malt
Château Cara Gold es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Medium Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (110–130 y 90–130 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 20 % para Château Cara Gold y 25 % para Medium Crystal Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara GoldChâteau / Castle Malting | Medium Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 110–130 | 90–130 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 6 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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