Comparativa de maltas
Biscuit Malt vs Amber Malt
Biscuit Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Amber Malt, una malta tostada de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Biscuit Malt se sustituye por 1 kg de Amber Malt. Tienen un color parecido (40–80 y 59–78 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 74 % frente a ≥ 70 %.
| Biscuit MaltGladfield Malt | Amber MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Tostada |
| Color (EBC) | 40–80 | 59–78 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 74 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 2,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Amber Ale, Brown Ale, Dry Stout, English Bitter, Imperial Stout, Mild, Milk Stout, Oatmeal Stout |
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