Amber Malt vs Biscuit Malt

Amber Malt es una malta tostada de Bairds Malt; Biscuit Malt, una malta especial de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Amber Malt se sustituye por 1,8 kg de Biscuit Malt. En color, 85–105 EBC frente a 40–80 EBC: Biscuit Malt es la más clara (unas 1,6 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a ≥ 74 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Amber Malt y 15 % para Biscuit Malt.