Comparativa de maltas
Biscuit Malt vs Mela Malt
Biscuit Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Mela Malt, una malta especial de Great Western Malting. Tienen un color parecido (40–80 y 49,2–69 EBC). Uso máximo en la receta: 15 % para Biscuit Malt y 40 % para Mela Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Biscuit MaltGladfield Malt | Mela MaltGreat Western Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Great Western Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 40–80 | 49,2–69 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 74 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 40 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | – |
| Proteína (%) | – | 12,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Doppelbock, Dubbel, Dunkel Lager, IPA, Red Ale, Scotch Ale |
| Especificación | – |
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