Comparativa de maltas
Biscuit Malt vs Organic Amber
Biscuit Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Organic Amber, una malta especial de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (40–80 y 50–70 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 74 % frente a 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Biscuit MaltGladfield Malt | Organic AmberVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 40–80 | 50–70 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 74 | 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | 9–12 |
| Ecológica | No | Sí |
| Especificación | – |
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