Amber Malt

Color

59–78 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 70 %

Humedad máxima

≤ 2,5 %

Biscuit, Dry

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Amber Malt es una malta ligeramente tostada que aporta sabores a tostada, galleta y fruto seco seco, con un cálido tono pardo cobrizo (54-71 °EBC). Es nuestra malta tostada más versátil: añade profundidad, sequedad y un tostado sutil sin amargor excesivo, lo que la hace ideal para bitters, milds, porters, brown ales, stouts y otras recetas históricas que buscan una base de malta fresca y tostada. Frente a nuestras maltas de secado intenso, la Amber Malt es más seca y más a galleta, con menos dulzor y más tostado. Suele usarse al 5-20 % de la molienda; aporta complejidad y sequedad, equilibra las maltas caramelo más dulces y añade una característica profundidad tostada y a galleta. Una gran opción para el cervecero que quiere introducir un carácter de malta tradicional con un borde fresco y ligeramente tostado. Galleta, seco. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Amber Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido