Comparativa de maltas
Caramalt vs Light Crystal Malt
Caramalt es una malta caramelo de Barrett Burston Malting; Light Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Caramalt se sustituye por 1 kg de Light Crystal Malt. Tienen un color parecido (30–60 y 40–70 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 78 %. Uso máximo en la receta: 20 % para Caramalt y 25 % para Light Crystal Malt.
| CaramaltBarrett Burston Malting | Light Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Barrett Burston Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | – | Cebada |
| Color (EBC) | 30–60 | 40–70 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 8 | ≤ 6,5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | Ambers, Dark Ales, IPA, Pale Ales, Porter | – |
| Especificación | – |
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