Comparativa de maltas
Caramel Malt 20L vs Light Crystal Malt
Caramel Malt 20L es una malta caramelo de Briess Malt & Ingredients; Light Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives (web)), 1 kg de Caramel Malt 20L se sustituye por 1 kg de Light Crystal Malt. En color, 39,4 EBC frente a 40–70 EBC: Caramel Malt 20L es la más clara (unas 1,4 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 76 % frente a ≥ 78 %.
| Caramel Malt 20LBriess Malt & Ingredients | Light Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | – | Cebada |
| Color (EBC) | 39,4 | 40–70 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 76 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 25 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 6,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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