Comparativa de maltas
Caramel Malt Dark vs Light Crystal Malt
Caramel Malt Dark es una malta caramelo de Avangard Malz; Light Crystal Malt, una malta caramelo de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (55–65 y 40–70 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78 % frente a ≥ 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Caramel Malt DarkAvangard Malz | Light Crystal MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Avangard Malz | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 55–65 | 40–70 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 6,5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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