Comparativa de maltas
Wheat Malt vs Wheat Malt pale
Wheat Malt es una malta base de Gladfield Malt; Wheat Malt pale, una malta base de Weyermann Specialty Malts. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Wheat Malt se sustituye por 1 kg de Wheat Malt pale. Tienen un color parecido (3,2–4,2 y 3–5 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 81 % frente a ≥ 82 %. Uso máximo en la receta: 70 % para Wheat Malt y 80 % para Wheat Malt pale.
| Wheat MaltGladfield Malt | Wheat Malt paleWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 3,2–4,2 | 3–5 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 240 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 81 | ≥ 82 |
| Uso máximo en la receta (%) | 70 | 80 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | – | 10–13 |
| Índice Kolbach (%) | 33–40 | 37,5–47 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | ; Koelsch-style, American Wheat Beer, American Wheat Wine, Berliner Weisse, Bernsteinfarbenes Weizen, Blonde Ale, Dark Wheat beer, German Rye Beer |
| Especificación | – |
Verlas en gráficos en el comparador →
Más comparativas
Wheat Malt (Gladfield Malt)
Wheat Malt vs Wheat Malt (Barrett Burston Malting)Wheat Malt vs BEST Wheat Malt (BESTMALZ)Wheat Malt vs Wheat Malt, Red (Briess Malt & Ingredients)Wheat Malt vs Wheat Malt MD (Dingemans)Wheat Malt vs Wheat Malt light (IREKS)Wheat Malt vs Wheat Malt (Joe White Maltings)Wheat Malt vs Rahr Red Wheat (Rahr Malting)Wheat Malt vs Rahr White Wheat (Rahr Malting)Wheat Malt vs Wheat Malt (Thomas Fawcett & Sons)
Wheat Malt pale (Weyermann Specialty Malts)