Comparativa de maltas
Chit Wheat Malt vs Wheat Malt pale
Chit Wheat Malt es una malta base de Gladfield Malt; Wheat Malt pale, una malta base de Weyermann Specialty Malts. Tienen un color parecido (2–6 y 3–5 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Chit Wheat Malt y 80 % para Wheat Malt pale. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Chit Wheat MaltGladfield Malt | Wheat Malt paleWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 2–6 | 3–5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 82 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 80 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 10 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | – | 10–13 |
| Índice Kolbach (%) | – | 37,5–47 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | ; Koelsch-style, American Wheat Beer, American Wheat Wine, Berliner Weisse, Bernsteinfarbenes Weizen, Blonde Ale, Dark Wheat beer, German Rye Beer |
| Especificación | – |
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