Comparativa de maltas
Aurora Malt vs Honey Malt
Aurora Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Honey Malt, una malta especial de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (35–60 y 39,4–59,1 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79 % frente a 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Aurora MaltGladfield Malt | Honey MaltRoot Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 35–60 | 39,4–59,1 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 150 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79 | 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | – |
| Proteína (%) | – | 11,3 |
| Índice Kolbach (%) | 37–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 85 | – |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Aurora Malt (Gladfield Malt)
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