Comparativa de maltas
Château Cara Gold vs Organic Cara MD
Château Cara Gold es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Organic Cara MD, una malta caramelo de Dingemans. Tienen un color parecido (110–130 y 100–150 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a ≥ 74 %. Uso máximo en la receta: 20 % para Château Cara Gold y 25 % para Organic Cara MD. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara GoldChâteau / Castle Malting | Organic Cara MDDingemans | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Dingemans |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 110–130 | 100–150 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | ≥ 74 |
| Uso máximo en la receta (%) | 20 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | – | ≤ 15,5 |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | Abbey Beers, Belgian Brown, Belgian Quadrupel, Dark Ale, Flemish Old Brown, Porter, Speciale Belge, Stout |
| Especificación |
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