Comparativa de maltas
American Honey Malt vs Aurora Malt
American Honey Malt es una malta especial de Briess Malt & Ingredients; Aurora Malt, una malta especial de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (49,2 y 35–60 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 82 % frente a ≥ 79 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| American Honey MaltBriess Malt & Ingredients | Aurora MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 49,2 | 35–60 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 150 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 82 | ≥ 79 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 100 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Índice Kolbach (%) | – | 37–45 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | – | Media |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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