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Malta · Briess Malt & Ingredients

American Honey Malt

Maltería
Briess Malt & Ingredients EE. UU.
Clase
Malta
Tipo
Especial
Cereal
–
Ecológica
No

Color y análisis

Color
49,2 EBC
Extracto (harina fina, base seca)
82 %

Sabor y descripción

Smooth, clean, honey, sweet bread, biscuit

Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso

Es una malta tradicional de estilo melanoidina con un sabor complejo. Esta malta de elaboración especial aporta sabores dulces de panadería que se vuelven más complejos cuanto más se usa. Con poca proporción cabe esperar sutiles sabores a miel y pan; con más, sabores de panadería complejos, desde miel y galleta graham hasta galleta y azúcar moreno. Sirve para muchos estilos, desde lagers y ales claras hasta cervezas maltosas como lagers oscuras, red ales y ales escocesas. Uso: 1-5 % para añadir sabores a miel y pan dulce en cervezas claras; 5-10 % aporta sabores complejos a miel, galleta graham y malta en ales y cervezas oscuras; 10-20 % da marcados sabores cálidos de panadería como galleta, miel y azúcar moreno.

Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería

Equivalencias y sustitutos de American Honey Malt

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American Honey Malt vs Honey Malt (Gambrinus Malting)American Honey Malt vs Mela Red Alder (IREKS)

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