Comparativa de maltas
Munich Malt vs Imperial Malt
Munich Malt es una malta base de Gladfield Malt; Imperial Malt, una malta especial de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Munich Malt se sustituye por 0,83 kg de Imperial Malt. En color, 14–17 EBC frente a 44–55 EBC: Munich Malt es la más clara (unas 3,2 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79 % frente a ≥ 75 %.
| Munich MaltGladfield Malt | Imperial MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Especial |
| Color (EBC) | 14–17 | 44–55 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 160 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Índice Kolbach (%) | 37–43 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 85 | – |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Amber Ale, Brown Ale, English Bitter, Porter, Red Ale, Scotch Ale |
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Más comparativas
Munich Malt (Gladfield Malt)
Imperial Malt (Simpsons Malt)