Imperial Malt

Color

44–55 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 75 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Biscuit Dry Sweetness (Honey/Plums), Bread Crust

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Imperial Malt es una malta potente de secado intenso que aporta un tono de ámbar profundo a marrón claro (40-50 °EBC) y una rica complejidad maltosa tostada. Tiene marcadas notas a galleta, corteza de pan tostada y caramelo con fruto seco. Es ideal para bitters, brown ales y porters: añade profundidad y estructura y da a la cerveza una sensación en boca cálida y con cuerpo. Frente a la Munich, es más oscura y tostada, con una intensidad a galleta más robusta y un ligero borde seco a fruto seco. Se usa mejor al 5-30 % para realzar el cuerpo y la riqueza maltosa; aporta un carácter maltoso intenso sin un dulzor a caramelo excesivo, por lo que es una opción de referencia para capas de malta profundas y complejas en la mayoría de las ales. Galleta, dulzor seco (miel/ciruelas), corteza de pan. Entera, molida.

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Imperial Malt equivale a:

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido