Comparativa de maltas
Brown Malt vs Brown Malt
Brown Malt es una malta especial de Gladfield Malt; Brown Malt, una malta tostada de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Brown Malt se sustituye por 0,56 kg de Brown Malt. En color, 150–200 EBC frente a 440–559 EBC: Brown Malt es la más clara (unas 2,9 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 74 % frente a ≥ 70 %. Uso máximo en la receta: 15 % para Brown Malt y 10 % para Brown Malt.
| Brown MaltGladfield Malt | Brown MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Tostada |
| Color (EBC) | 150–200 | 440–559 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 74 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 4 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Mild, Milk Stout, Oatmeal Stout, Porter, Scotch Ale |
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Brown Malt (Gladfield Malt)