Comparativa de maltas
Brown Malt vs Brown Malt
Brown Malt es una malta especial de Crisp Malt; Brown Malt, una malta especial de Gladfield Malt. En color, 121–148 EBC frente a 150–200 EBC: Brown Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 72,8 % frente a 74 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Brown Malt y 15 % para Brown Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Brown MaltCrisp Malt | Brown MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Crisp Malt | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Especial | Especial |
| Color (EBC) | 121–148 | 150–200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 72,8 | 74 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 2 | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | bitters, brown ales, dark ales, mild ales, Old ales, Porters | – |
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