Comparativa de maltas
Brown Malt vs Brown Malt
Brown Malt es una malta tostada de Bairds Malt; Brown Malt, una malta especial de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Brown Malt se sustituye por 0,8 kg de Brown Malt. En color, 110–130 EBC frente a 150–200 EBC: Brown Malt es la más clara (unas 1,5 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 77 % frente a 74 %. Uso máximo en la receta: 5 % para Brown Malt y 15 % para Brown Malt.
| Brown MaltBairds Malt | Brown MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Especial |
| Color (EBC) | 110–130 | 150–200 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 77 | 74 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
Verlas en gráficos en el comparador →