Cara 200 MD

Color

180–220 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 74 %

Uso máximo en la receta

15 %

Humedad máxima

≤ 5,5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Dark caramel

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Cara 200 MD es una malta caramelizada muy oscura producida en el tambor de tostado. Tras la caramelización, se seca intensamente a altas temperaturas, lo que intensifica el dulzor a caramelo y le da su color oscuro. Muchas cervecerías belgas la usan para cervezas de abadía. Todas las maltas caramelizadas favorecen la estabilidad de la espuma a partir de un 5 % de la molienda. Esta malta caramelizada puede usarse hasta el 15 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica