Comparativa de maltas
Roasted Barley vs Roasted Barley
Roasted Barley es una sin maltear de cebada de Gladfield Malt; Roasted Barley, una sin maltear de cebada de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Roasted Barley se sustituye por 1 kg de Roasted Barley. En color, 1.200–1.500 EBC frente a 1.430–2.090 EBC: Roasted Barley es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 72 % frente a ≥ 62 %.
| Roasted BarleyGladfield Malt | Roasted BarleySimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Sin maltear | Sin maltear |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.200–1.500 | 1.430–2.090 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 72 | ≥ 62 |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 3 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Black IPA, Dry Stout, Imperial Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Porter, Scotch Ale |
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Roasted Barley (Gladfield Malt)
Roasted Barley (Simpsons Malt)