Comparativa de maltas
Roasted Barley vs Roasted Barley
Roasted Barley es una sin maltear de cebada de Bairds Malt; Roasted Barley, una sin maltear de cebada de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Roasted Barley se sustituye por 1 kg de Roasted Barley. Tienen un color parecido (1.200–1.500 y 1.200–1.500 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Roasted Barley y 10 % para Roasted Barley.
| Roasted BarleyBairds Malt | Roasted BarleyGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Gladfield Malt |
| Clase | Sin maltear | Sin maltear |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.200–1.500 | 1.200–1.500 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | 72 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
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