Comparativa de maltas
Roasted Barley vs Roast Barley
Roasted Barley es una sin maltear de cebada de Gladfield Malt; Roast Barley, una sin maltear de cebada de Thomas Fawcett & Sons. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Roasted Barley se sustituye por 1 kg de Roast Barley. Tienen un color parecido (1.200–1.500 y 1.300–1.600 EBC).
| Roasted BarleyGladfield Malt | Roast BarleyThomas Fawcett & Sons | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Thomas Fawcett & Sons |
| Clase | Sin maltear | Sin maltear |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 1.200–1.500 | 1.300–1.600 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 72 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 10 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | – | ≤ 11,6 |
| Ecológica | No | No |
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