Comparativa de maltas
Maris Otter Malt vs Finest Pale Ale Maris Otter
Maris Otter Malt es una malta base de Bairds Malt; Finest Pale Ale Maris Otter, una malta base de Simpsons Malt. Tienen un color parecido (4,4–6,6 y 4,4–6,6 EBC). Poder diastásico: ≥ 140 frente a 150–244 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80,5 % frente a ≥ 81 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Maris Otter MaltBairds Malt | Finest Pale Ale Maris OtterSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 4,4–6,6 | 4,4–6,6 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 140 | 150–244 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80,5 | ≥ 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4 | ≤ 3,7 |
| Proteína (%) | – | 8,1–9,7 |
| Índice Kolbach (%) | – | 38–42 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 90 |
| Actividad enzimática | Media | Media |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Amber Ale, American Pale Ale, Barleywine, Blonde Ale, Brown Ale, Double IPA, English Bitter, Mild |
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