Comparativa de maltas
Chocolate Malt vs BEST Chocolate
Chocolate Malt es una malta tostada de Bairds Malt; BEST Chocolate, una malta tostada de BESTMALZ. Tienen un color parecido (900–1.100 y 800–1.000 EBC). Uso máximo en la receta: 5 % para Chocolate Malt y 10 % para BEST Chocolate.
| Chocolate MaltBairds Malt | BEST ChocolateBESTMALZ | |
|---|---|---|
| Maltería | Bairds Malt | BESTMALZ |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 900–1.100 | 800–1.000 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 5 | 10 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 4,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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