Malta · Château / Castle Malting
Château Acid
Color y análisis
- Color
- 6–13 EBC
- Humedad máxima
- ≤ 10 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
Sabor y descripción
Es una malta de cebada acidulada con lactobacilos que disminuye el pH del macerado y se utiliza cuando el agua es rica en bicarbonato. La malta Château Acid mejora el rendimiento de los enzimas hidrolíticas y del macerado. También intensifica la fermentación ajustando el nivel de pH. La malta Château Acid destaca un sabor plenamente desarrollado y estable en su cerveza. Cualquier cerveza ale o lager, cervezas blancas, cervezas ligeras para optimizar el nivel de pH.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica