Malta · Weyermann Specialty Malts
Acidulated Malt
Color y análisis
- Color
- 2–5 EBC
- Uso máximo en la receta
- 5 %
- Humedad máxima
- ≤ 8 %
Sabor y descripción
fruity-acidic, universally applicable
Weyermann Specialty Malts · Sabor y uso
Elaborada con la mejor cebada cervecera alemana de calidad. Contiene ácido láctico natural procedente de mosto de cerveza sin lupular. Ingrediente importante para ajustar el pH de la maceración y, por tanto, del mosto. Contribuye a optimizar la conversión en la maceración.
Weyermann Specialty Malts · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Acidulated Malt
Según las tablas de sustitución de los fabricantes, 1 kg de Acidulated Malt equivale a:
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Estilos recomendados
light and dark beer styles for pH optimization of mashSour Beers
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Weyermann Specialty Malts · Alemania