Comparativa de maltas
Light Chocolate Malt vs Chocolate Malt
Light Chocolate Malt es una malta tostada de Gladfield Malt; Chocolate Malt, una malta tostada de Simpsons Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Light Chocolate Malt se sustituye por 1 kg de Chocolate Malt. En color, 850–1.100 EBC frente a 1.174–1.430 EBC: Light Chocolate Malt es la más clara (unas 1,3 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 71 % frente a ≥ 70 %. Uso máximo en la receta: 15 % para Light Chocolate Malt y 10 % para Chocolate Malt.
| Light Chocolate MaltGladfield Malt | Chocolate MaltSimpsons Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Simpsons Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Color (EBC) | 850–1.100 | 1.174–1.430 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 71 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 10 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 3 |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | – | Black IPA, Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Porter |
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