Comparativa de maltas
Gladiator Malt vs Carapils
Gladiator Malt es una malta base de Gladfield Malt; Carapils, una malta caramelo de Weyermann Specialty Malts. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Gladiator Malt se sustituye por 1 kg de Carapils. En color, 5–10 EBC frente a 2,5–6,5 EBC: Carapils es la más clara (unas 1,7 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 81 % frente a ≥ 75 %.
| Gladiator MaltGladfield Malt | CarapilsWeyermann Specialty Malts | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Weyermann Specialty Malts |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Caramelo |
| Cereal | – | Cebada |
| Color (EBC) | 5–10 | 2,5–6,5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 81 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | ≤ 8 |
| Actividad enzimática | – | Baja |
| Ecológica | No | Sí |
| Estilos | – | Alcohol-free beer, Alcohol-reduced beer, American (Light) Lager, American IPA, American Pilsener, Australian Sparkling Ale, Bavarian Helles, Belgian Golden Strong Ale |
| Especificación | – |
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Más comparativas
Gladiator Malt (Gladfield Malt)
Carapils (Weyermann Specialty Malts)