Comparativa de maltas
BEST Caramel Pils vs Gladiator Malt
BEST Caramel Pils es una malta caramelo de BESTMALZ; Gladiator Malt, una malta base de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de BEST Caramel Pils se sustituye por 1 kg de Gladiator Malt. En color, 3–7 EBC frente a 5–10 EBC: BEST Caramel Pils es la más clara (unas 1,5 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 75 % frente a 81 %.
| BEST Caramel PilsBESTMALZ | Gladiator MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | BESTMALZ | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Base |
| Color (EBC) | 3–7 | 5–10 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 75 | 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 12 | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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BEST Caramel Pils (BESTMALZ)