Comparativa de maltas
Carapils Malt vs Gladiator Malt
Carapils Malt es una malta caramelo de Briess Malt & Ingredients; Gladiator Malt, una malta base de Gladfield Malt. En la tabla oficial de sustitución (Gladfield Malt Alternatives Guide), 1 kg de Carapils Malt se sustituye por 1 kg de Gladiator Malt. En color, 3 EBC frente a 5–10 EBC: Carapils Malt es la más clara (unas 2,5 veces más clara). Extracto (harina fina, base seca): 75 % frente a 81 %.
| Carapils MaltBriess Malt & Ingredients | Gladiator MaltGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Briess Malt & Ingredients | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Base |
| Color (EBC) | 3 | 5–10 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 75 | 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 15 |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Carapils Malt (Briess Malt & Ingredients)