Comparativa de maltas
American Ale Malt vs Genie Pale
American Ale Malt es una malta base de Gladfield Malt; Genie Pale, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (4,5–5,5 y 3,9–5,9 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 79 % frente a 80–82 %. Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| American Ale MaltGladfield Malt | Genie PaleRoot Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Gladfield Malt | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 4,5–5,5 | 3,9–5,9 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 160 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 79 | 80–82 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5 | – |
| Proteína (%) | – | 12,4 |
| Índice Kolbach (%) | 35–41 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 85 | – |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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Más comparativas
American Ale Malt (Gladfield Malt)
Genie Pale (Root Shoot Malting)