Comparativa de maltas
Genie Pale vs Pale Compass
Genie Pale es una malta base de Root Shoot Malting; Pale Compass, una malta base de Voyager Craft Malt. Tienen un color parecido (3,9–5,9 y 4–5,5 EBC). Extracto (harina fina, base seca): 80–82 % frente a ≥ 80 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Genie PaleRoot Shoot Malting | Pale CompassVoyager Craft Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Root Shoot Malting | Voyager Craft Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3,9–5,9 | 4–5,5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | 80–82 | ≥ 80 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | – |
| Humedad máxima (%) | – | ≤ 5 |
| Proteína (%) | 12,4 | 9–12 |
| Friabilidad mínima (%) | – | ≥ 85 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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Genie Pale (Root Shoot Malting)